50 dag porów (tylko jasne części)

4 szklanki rosołu z kostki

3 łyżki koncentratu pomidorowego

1 szklanka mleka

1 łyżka margaryny lub oleju

3 żółtka

mielona ostra papryka,

sól

garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek)

groszek ptysiowy lub świeże grzanki

z ciemnego lub jasnego pieczywa

pory oczyścić i drobniutko poszatkować, zeszklić na łyżce tłuszczu. zalać gorącym rosołem wymieszanym z koncentratern, gotować do miękkości, przetrzeć przez sito lub zmiksować. mleko zagotować, lekko ostudzić i delikatnie wymieszać z żółtkami, uważając, aby się nie ścięły. dodać kilka łyżek zupy, wymieszać, a następnie ostrożnie połączyć z zupą i wymieszać. doprawić do smaku. przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. podawać z groszkiem ptysiowym lub świeżo przygotowanymi grzankami. można także podać do zupy diablotki: kromki czerstwej bagietki posmarować masłem lub margaryną, posypać startym serem i mieloną papryka i wstawić na 5-10 minut do nagrzanego piekarnika.